月別: 2021年11月

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11月 28

※表紙の写真は以前撮ったもので、今シーズンのものではありませんm(_ _)m この週末（１１月２６・２７日）、氷見産ブリの水揚げが少しありました。 ２００本...

11月 23

２０２１年１２月と２０２２年１月の営業・休業予定です。 年末の２７日（月）～３１日（金）までは休まず営業致します。 年明け１月１日（土）～３日（月）...

11月 21

１１月２３日（火）　休業 　　　２４日（水）　休業 ２３日、２４日　連休とさせていただきます。 宜しくお願い致します。...

11月 21

前回も書きましたが、冬が近づいてブリのことを聞かれることが多くなってきました。 先日、富山湾で獲れるブリは例年の7割程度になる見込みだというニュース記がありま...

11月 10

今日は富山の市場が休市ですが漁港は開いているので、富山県東部にある魚津港へ行ってきました。 普段は各漁港や県外から集まってくる魚介類を富山の市場で仕入れるので...

11月 07

昨日１１月６日、富山県から西側の日本海側の地域でズワイガニ漁が解禁になりました。 毎年ズワイガニの初競りの日はニュースになりますが、今年は石川県の蛸島漁港で水...

11月 03

最近ご注文をお聞きして作ったお刺身をまとめてみました。 ・ふくらぎ（ブリの小さめのもの） ・アジのたたき ・活ヒラメ ・甘エビ ・ミナミマグロ...

11月 03

マダラの白子、美味しいですよね。 その魅力は何と言ってもクリーミーさと独特の甘みです。 鮮度が良いものは生のまま「白子酢」で、それ以外にも「昆布焼き」「...

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