月別: 2016年2月

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2月 28

先日、真鯛（マダイ）の姿造りのご注文をいただきました。（ご家族のお祝いの席で使われるとのことでした。） 最近、真鯛は全国的に少なめで値段も高いことが多いのですが...

2月 21

先日もお伝えしましたが、富山湾内ではウスメバルの漁獲量が増えてきています。 富山県魚津漁港に並んだウスメバルです。 メバルは「春告げ魚」と呼ばれるように、春...

2月 14

うっかりしていましたが、富山県や石川県でのメスのズワイガニ（いわゆる「香箱ガニ」）の漁は、1月に既に禁漁となっています。 新潟県や東北、北海道などはまだ禁漁には...

2月 10

富山湾内でウスメバルの水揚げが少し増えてきました。 富山県氷見産のウスメバルです。 標準和名はウスメバルですが、富山では柳バチメと呼ぶことが多いです。 メバル...

2月 07

富山湾内では、ヤリイカやスルメイカの水揚げが順調です。富山県魚津産のヤリイカです。ヤリイカはスルメイカに比べて身が柔らかいのが特徴で、刺身も良いですが焼いたり煮...

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