月別: 2018年7月

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先日も書きましたが、今年は夏の土用の丑の日が2回あります。 1回目は7月20日でしたが、2回目は明日、8月1日です。 当店では今シーズン、うな丼の販売を始めま...

土用の丑の日が近づいてきました。 先日もお伝えしましたが、今年の夏の土用の丑は2回あります。7月20日(金)と8月1日(水)です。 今年も暑いので、毎日ウ...

久しぶりに生のマグロを仕入れました。 正確な数は分かりませんが、福井県内の定置網漁でまとまった量のクロマグロ(本マグロ)の水揚げがあったようで、富山の卸売市場...

毎年7月~8月は、資源保護を目的に、底引き網漁の禁漁期間になります。 底引き網漁が禁漁になると、北陸では馴染みのあるニギス(ミギス)やハチメ(ハツメ)、マダラ...

先日、手巻き寿司用の寿司ネタのご注文をいただき、用意させていただきました。 今回はお客様からネタの具体的なご希望があり、マグロの赤身・マグロの中トロ・イカ・ア...

季節外れではありますが、新鮮なカワハギを仕入れることが出来たので、お刺身にしました。 富山県魚津産のウマヅラハギです。 カワハギのシーズンは冬なので今はすご...

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