魚正 富山の魚を美味しくお手頃に届けます

7月 31

うな丼！

先日も書きましたが、今年は夏の土用の丑の日が2回あります。 1回目は7月20日でしたが、2回目は明日、8月1日です。当店では今シーズン、うな丼の販売を始めま...

7月 16

土用の丑の日が近づいてきました。先日もお伝えしましたが、今年の夏の土用の丑は2回あります。7月20日（金）と8月1日（水）です。今年も暑いので、毎日ウ...

7月 11

久しぶりに生のマグロを仕入れました。正確な数は分かりませんが、福井県内の定置網漁でまとまった量のクロマグロ（本マグロ）の水揚げがあったようで、富山の卸売市場...

7月 08

毎年7月～8月は、資源保護を目的に、底引き網漁の禁漁期間になります。底引き網漁が禁漁になると、北陸では馴染みのあるニギス（ミギス）やハチメ（ハツメ）、マダラ...

7月 04

先日、手巻き寿司用の寿司ネタのご注文をいただき、用意させていただきました。今回はお客様からネタの具体的なご希望があり、マグロの赤身・マグロの中トロ・イカ・ア...

7月 01

季節外れではありますが、新鮮なカワハギを仕入れることが出来たので、お刺身にしました。富山県魚津産のウマヅラハギです。カワハギのシーズンは冬なので今はすご...