月別: 2017年3月

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久しぶりに、生のニシンを仕入れました。 北海道産のニシンです。 「身欠きニシン」など干したものは年中あるのでニシン自体は珍しくないのですが、生のニシンは手に...

今シーズン初めて、カツオを仕入れました。 このシーズンのカツオは「初ガツオ」と呼ばれますよね。 三重県産のカツオです。 状態が良く、身がきれいな赤色をしてい...

今シーズンのホタルイカ漁が始まって半月ほど経ちました。 少しずつ漁獲量が増えてきて、値段も解禁日から比べると下がってきました。 先日も書きましたが、ホタルイカ...

最近、富山湾内ではイワシの水揚げが増えてきました。イワシが増えてくると、春だな~と感じますね。 富山県氷見産のウルメイワシです。 ウルメイワシはマイワシとは...

明日3月3日はひな祭りですね。 ひな祭りと言えばちらし寿司やハマグリのお吸い物‥ と連想される方も多いと思います。 ちらし寿司の具材として欠かせない具材の一つ...

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