月別: 2016年8月

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まだまだ魚が少ないこの時期ですが、最近、富山湾内の魚でお勧めするとしたら、ブリの幼魚(富山ではツバイソとかフクラギと呼びます)と、カマスですね。 約1キロ~2...

白身で2種類の昆布〆を作りました。 こちらはマダイの昆布〆です。 脂が少しあるので、昆布〆にせずに刺身で食べた方がマダイの味を味わうことができるような気はしま...

久しぶりに投稿します。 毎年のことですが、夏場は魚が少なく、それゆえに値段も高くなりやすいので、なかなか心苦しいところがあります。 さて、その種類の少ない魚の...

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