月別: 2016年3月

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3月はじめの不漁が嘘のように、ホタルイカ漁が順調です。 最近はお刺身や昆布〆などで食べられることも増えましたが、定番は内臓ごと食べられる塩ゆでですね。 当店では...

春に旬を迎える魚は色々ありますが、その中のひとつ、サヨリが増えてきています。 千葉県産のサヨリです。 富山湾内で多く見られるのはまだ先になると思います。 サ...

今日は久しぶりにお刺身の盛り合わせ(小)を作りました。 左上から時計回りに、アジ(富山県魚津産)のたたき、ヤリイカ(富山県新湊産、甘エビ(富山県滑川産)、マダ...

今シーズン初めてのホタルイカの写真です。 富山県滑川産のホタルイカです。写真では分かりませんが、まだ生きているものもあります。 今シーズンのホタルイカ漁が始ま...

3月に入り、富山県内ではホタルイカ漁が解禁になりました。 しかし初日の今日(3月1日)は悪天候でシケのため、富山湾全体でもかなり量が少なく値段も高くなりました。...

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