スケトウダラが良くなってくる時期になりました。 こう書くと、(ん?タラの季節は冬だろ!)とツッコまれそうですが、実はタラは冬以外にも今頃の梅雨の時期においしく...
トリガイ(鳥貝)が旬を迎えています。 愛知県産のトリガイの、むき身(ボイル済み)です。 このトリガイ、スーパーや鮮魚店などで置いてあることはあまりないので馴...
今季はカツオの漁獲量が少ないようで、市場でもあまり見かけません。 漁獲量が少ないので値段も高めですね・・・ でも、漁獲量が少なくて値段が高いときほど仕入れたく...
夏が近づいてきて、暑い日が多くなってきましたね。 暑くなるにつれ、ウナギを注文されるお客様が増えてきました。 今年に入り、当店では国産(愛知県産など)と台湾産...