ブログ

Blog

魚へんに春 と書く鰆(サワラ)ですが、ここ最近、富山湾で多く見かけます。 富山県魚津産のサワラです。 新鮮なものは刺身になったものも見かけますが、個人的にはあ...

今日は、常連のお客様からお刺身盛り合わせの注文をいただきました。 県外から親戚の方がいらっしゃるということで、富山の魚を中心に作りました。 右上から時計回りに...

ここ数日、富山湾内でヒラマサがよく見られるようになりました。 富山県魚津産のヒラマサです。 ヒラマサもブリと同じアジ科の魚で、ヒラマサとブリは外見が非常によく...

先日、ボイルホタテを仕入れました。 すでにボイルされており、すぐに調理できる品物です。 このホタテを、ごぼうと一緒に煮ました。 ホタテ1パック(20粒ほど) ...

約3ヶ月ぶりに魚津漁港へ仕入れに行きました。 アジ・フクラギ(ブリの小形魚)・カマス・小シビ(マグロの子ども)・サケ・サワラ・アオリイカ… など...

お客様から、ノドグロの刺身の注文をいただきました。 福井県産のノドグロです。 ノドグロは言わずと知れた高級魚ですね。以前も書いたかもしれませんが、その名の通り...

最近、富山湾内でタチウオがよく獲れています。 富山県岩瀬産のタチウオ(釣り物)です。釣ったタチウオなので体に傷がつかないため、とてもきれいです。 タチウオはも...

地物のアオリイカが、少しずつ増えてきました。 富山県生地(いくじ)産のアオリイカです。 釣り人にも人気があるイカですよね。(自分が釣りをしないので、その楽しさ...

ヒゲダラという魚を、初めて仕入れてみました。 富山県氷見産の通称ヒゲダラです。 正式名称は「ヨロイイタチウオ」だそうです。タラに近い種類のようです。よく見ると...

ウスバハギという魚をご存知でしょうか? こんな魚です。富山県生地産のウスバハギです。(富山では「アンカン」と呼ばれています。) 名前や外見からも分かるように、...

友だち追加