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キジハタは刺身に使われることが多い高級魚ですが、たくさん水揚げがあった時は値段が安くなる時もあります。 富山県魚津産のキジハタです。(写真のキジハタは生きてい...

12月に入り、カニのご注文をいただくことも増えてきました。 特に紅ズワイガニは比較的値段が安く、かつ美味しいのでお客様に喜ばれています。 当店では、ご希望があれ...

富山県氷見漁港では毎年「寒ブリ宣言」というブリのシーズンを告げるものがあるのですが、今年は現時点ではブリは少なく、まだ先になりそうです。 寒ブリ宣言とは、氷見漁...

寒い日が続くようになりました。 この寒い時期は、カキ(牡蠣)の最盛期ですね。 カキには生食用と加熱調理用があります。 この生食用と加熱調理用の違いは鮮度ではなく...

今年も残すところあと約1ヶ月になりましたね。 富山県では毎年この時期になると、「新巻鮭」と呼ばれるお歳暮やお正月用の鮭の販売が始まります。 富山県では年末に魚屋...

今回の話題は、日本人に一番馴染みがあると言っても良い魚、アジです。 富山県魚津産のマアジです。 全長が25cmくらいある、大きめのアジです。 アジはお刺身・焼...

前回の続きです。 カイワリという魚は鮮度が良ければもちろんお刺身も美味しいのですが、多少鮮度が落ちても、塩焼きすると美味しいです。 小さいこともあり、外見はあ...

以前も一度取り上げたのですが、カイワリという魚を、最近よく目にします。 富山県魚津産のカイワリです。 アジ科の魚で、尻尾付近にはアジと同じく「ゼイゴ」というギ...

前回のタナカゲンゲの続きです。 タナカゲンゲのお腹を開いたときに、たくさんの卵が出てきました。 色はともかく、とても立派な卵だったので醤油漬けにしてみました。...

タナカゲンゲという魚を、初めて仕入れてみました。 富山県魚津産のタナカゲンゲです。あまり外見がよろしくありませんね^ ^ 名前の通り、ゲンゲの仲間です。 と...

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