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9月から、北陸から山陰地方にかけての日本海側で底引き網漁が解禁になりました。(7~8月が禁漁期間です。) 底引き網漁が始まれば、単純に魚種や漁獲量が増えます。...

まだまだ小さいですが、新物のアオリイカが富山湾内で見られるようになりました。 富山県氷見産のアオリイカです。 毎年、冬場にシーズンを迎えるイカで、お刺身や寿...

毎年9月から、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になります。(7~8月が禁漁期間です。) 初日には毎年と言っていいほど、新湊の初競りが全国ニュースで流れますね。...

またまたカマスの登場です。 「またカマスかよっ」とツッコまれそうですが、今の富山湾に揚がるカマスは、ほれぼれするほど立派で味が良いのです。 前回・前々回とお刺...

今回も、最近やたらに推しまくっているカマスです^ ^ 富山県氷見産のカマスです。 今年はこの時期にカマスがよく水揚げされているのと、サイズも大きめ(200g...

まだまだ魚が少ないこの時期ですが、最近、富山湾内の魚でお勧めするとしたら、ブリの幼魚(富山ではツバイソとかフクラギと呼びます)と、カマスですね。 約1キロ~2...

白身で2種類の昆布〆を作りました。 こちらはマダイの昆布〆です。 脂が少しあるので、昆布〆にせずに刺身で食べた方がマダイの味を味わうことができるような気はしま...

久しぶりに投稿します。 毎年のことですが、夏場は魚が少なく、それゆえに値段も高くなりやすいので、なかなか心苦しいところがあります。 さて、その種類の少ない魚の...

体長5cm前後の小さなアジ(私たちは豆アジと呼びます)が、富山湾内でちらほら見られます。 体長10cmくらいの小アジもあるのですが、小さい方が使い勝手が良いか...

久しぶりに入荷しました。高級魚、アラ。 富山県氷見産のアラです。 アラは数が少ないのと、上品なうまみがあるので人気が高く、とても値段の高い魚です。 寿司ネタ...

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