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最近はあまり見かけなくなったのですが、先日イシダイの入荷がありました。 富山県新湊産のイシダイです。 イシダイは大きくなる前は写真のように体に縞模様があり、「...

毎年この時期になると、新物のイクラの入荷が増えてきます。 昨年の9月に、アメブロでアップした新物イクラの記事です↓ http://ameblo.jp/...

最近、大根おろしの販売を始めました。 魚屋なのに大根おろし??と思われそうですが、今はサンマのシーズンの真っ最中なので、セットで買っていただければと思って店頭...

9月1日から富山県では紅ズワイガニ漁が解禁になりましたが、実際には今のところ新湊(しんみなと)漁港だけしか水揚げはありません。 本格的に富山県内の各漁港で紅ズワ...

今回も前回と同様、あまり馴染みのない魚かもしれません。 富山県氷見産のムツです。 体色が黒いので地味な感じもしますが、脂がのっていて値段の高い魚です。 漁獲量...

あまり手に入りませんが、偶然シャコ(シャコエビとも呼びます)を仕入れることができました。 富山県氷見産のシャコ(オス)です。 色々な角度で並べてみました^_^...

サンマのシーズン最盛期ですね。 サンマと言えば塩焼きが定番ですが、今回はさっぱりと梅煮にしてみました。 【材料】 サンマ2~3尾(頭を取って2つ切り) 水 25...

先日は小イワシで梅煮を作ったのですが、お客様からニンニクで煮ても美味しいとお聞きしたので、作ってみました。 小さなマイワシとウルメイワシを使いました。 【材料...

毎年9月から、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になります。 富山県新湊産の紅ズワイガニです。 9月から解禁になると言っても、すぐにカニの入荷があるのは富山県内...

底引き漁が解禁になり、久しぶりにニギス(富山ではミギスと呼びます)の入荷がありました。 石川県産のミギスです。 ミギスは味良し・値段良しで、北陸や新潟県などで...

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