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9月から始まった底引き網漁のおかげで、 ハタハタもよく目にするようになりました。 鳥取県産のハタハタです。(ニギス同様、富山での漁獲量は少ないです。) 今の...

前回も書きましたが、毎年9月から底引き網漁が解禁になります。 ニギス(ミギス)も主に底引き網漁で獲れる魚で、富山県を含む北陸地方ではよく食べられる、馴染みのあ...

9月から、北陸から山陰地方にかけての日本海側で底引き網漁が解禁になりました。(7~8月が禁漁期間です。) 底引き網漁が始まれば、単純に魚種や漁獲量が増えます。...

まだまだ小さいですが、新物のアオリイカが富山湾内で見られるようになりました。 富山県氷見産のアオリイカです。 毎年、冬場にシーズンを迎えるイカで、お刺身や寿...

毎年9月から、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になります。(7~8月が禁漁期間です。) 初日には毎年と言っていいほど、新湊の初競りが全国ニュースで流れますね。...

またまたカマスの登場です。 「またカマスかよっ」とツッコまれそうですが、今の富山湾に揚がるカマスは、ほれぼれするほど立派で味が良いのです。 前回・前々回とお刺...

今回も、最近やたらに推しまくっているカマスです^ ^ 富山県氷見産のカマスです。 今年はこの時期にカマスがよく水揚げされているのと、サイズも大きめ(200g...

まだまだ魚が少ないこの時期ですが、最近、富山湾内の魚でお勧めするとしたら、ブリの幼魚(富山ではツバイソとかフクラギと呼びます)と、カマスですね。 約1キロ~2...

白身で2種類の昆布〆を作りました。 こちらはマダイの昆布〆です。 脂が少しあるので、昆布〆にせずに刺身で食べた方がマダイの味を味わうことができるような気はしま...

久しぶりに投稿します。 毎年のことですが、夏場は魚が少なく、それゆえに値段も高くなりやすいので、なかなか心苦しいところがあります。 さて、その種類の少ない魚の...

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