5月 09 岩ガキ
魚の話 5月09日
5月初めから、富山湾内の一部では岩ガキ漁が始まりました。
富山県魚津産の岩ガキです。
岩ガキは毎年5月から始まり、夏場に最盛期を迎えて8月のお盆くらいまでがシーズンです。
お客様から注文をいただいたついでに試食をしてみることにしました。この岩ガキはウイルス検査をしてあるので生で食べられるのですが、自分自身が生のカキが苦手なので昆布焼きにしました^ ^
ちょっと暗くて分かりにくいのですが、焼く前の写真です。
最盛期の乳白色のものと比べると色が薄いような気がしますね。
昆布焼きの完成です。（だいぶん小さくなりました。）
夏場の最盛期と比べるとまだ未熟というか、味は少し劣りますかね‥ クリーミーさが少ない気がします。
それでも、昆布の風味が移ったカキは香ばしくて充分に美味しいです^ ^
これからシーズン本番に向かう岩ガキ、カキ好きの人にはたまらないですね！旬の岩ガキをぜひ味わっていただきたいです。
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