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4月 02

前回の話題はニシンでしたが、そのニシンのお腹の中に白子が入っていたので、煮てみることにしました。割ときれいな白色です。（写真写りが良くてきれいに見えますが...

3月 24

久しぶりに、生のニシンを仕入れました。北海道産のニシンです。「身欠きニシン」など干したものは年中あるのでニシン自体は珍しくないのですが、生のニシンは手に...

3月 22

今シーズン初めて、カツオを仕入れました。このシーズンのカツオは「初ガツオ」と呼ばれますよね。三重県産のカツオです。状態が良く、身がきれいな赤色をしてい...

3月 13

今シーズンのホタルイカ漁が始まって半月ほど経ちました。少しずつ漁獲量が増えてきて、値段も解禁日から比べると下がってきました。先日も書きましたが、ホタルイカ...

3月 10

最近、富山湾内ではイワシの水揚げが増えてきました。イワシが増えてくると、春だな～と感じますね。富山県氷見産のウルメイワシです。ウルメイワシはマイワシとは...

3月 02

明日3月3日はひな祭りですね。ひな祭りと言えばちらし寿司やハマグリのお吸い物‥ と連想される方も多いと思います。ちらし寿司の具材として欠かせない具材の一つ...

2月 28

明日3月1日は、富山県内でのホタルイカ漁の解禁日です。ホタルイカの魅力は、何と言っても1匹丸ごと内臓まで味わえることですよね。近年では刺身として食べられる...

2月 23

ホタルイカ漁の解禁が間近に迫ってきました。毎年、ホタルイカ漁の解禁は3月1日です。とは言っても、それより前に獲ってはいけないわけではないようで、既に富山県...

2月 22

先日、富山県魚津港へ仕入れに行きました。毎朝、水揚げされた魚が競り場に並べられるわけですが、基本的に、大量に獲れた魚は種類別に「タンク」と呼ばれるプラスチッ...

2月 19

最近、富山湾内でメダイを少しずつ見かけるようになりました。富山県魚津産のメダイです。体色は黒っぽく、外見からはあまり美味しそうには見えないかもしれません。...