10月 12 カマスの天ぷら
魚の惣菜 10月12日
先日、ニギス（ミギス）の天ぷらをご紹介しました。
http://uomasa-toyama.com/?eid=159
この記事にもあるように、お客様の評判がなかなか良かったので、調子に乗って今度はカマスも天ぷらにしてみました。
富山県氷見産のカマスです。
今年は夏場から富山湾内でカマスが豊漁で、最近でも毎日のように、小さいものから大きなものまで水揚げがあります。
ニギス同様、カマスも背開き（魚の背中側から開くさばき方）にして天ぷらにしました。
食べてみた感想としては・・・
カマスもおいしいのは確かなのですが、比べるとニギスの方が味わいがありますね。カマスは思ったよりもあっさりした味です。
最近は個人的に天ぷらがお気に入りで、お客様からの評価も良いので、他の魚介類もどんどん天ぷらにしてみようと思います^ ^
