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9月に入ると底引き網漁の解禁と同時に、ベニズワイガニ漁も解禁になります。 富山県新湊産のベニズワイガニです。 ベニズワイガニはズワイガニと比べて漁獲量が多く...

先日、生きたウナギをさばいて欲しいという依頼がありました。 お子さんが幼稚園の行事でウナギをつかみ取りしたらしく、そのウナギをさばいて焼いて欲しいということで...

昨日(9月9日)、北海道産のサンマがビックリするほど値段が高くなりました。 もともと今シーズンはサンマの流通量が少ないのですが、先日太平洋側を通過した台風15...

9月に入り、みなさんにご紹介したい魚介類が一気に増えました。 その中でも、今回は富山県産のアオリイカについて書きたいと思います。 富山県魚津港産のアオリイカ...

いきなりですが、第2回お魚教室を開催させていただきます!   詳細はこちらです↓     第2回 親子で楽しむお魚教室...

今年の4月に魚教室を開催したのですが、その際に小学生や女性でも使える出刃包丁を用意しました。 実は富山の魚屋で構成されている「富山魚商業協同組合」という組織があ...

スケトウダラが良くなってくる時期になりました。 こう書くと、(ん?タラの季節は冬だろ!)とツッコまれそうですが、実はタラは冬以外にも今頃の梅雨の時期においしく...

トリガイ(鳥貝)が旬を迎えています。 愛知県産のトリガイの、むき身(ボイル済み)です。 このトリガイ、スーパーや鮮魚店などで置いてあることはあまりないので馴...

今季はカツオの漁獲量が少ないようで、市場でもあまり見かけません。 漁獲量が少ないので値段も高めですね・・・ でも、漁獲量が少なくて値段が高いときほど仕入れたく...

夏が近づいてきて、暑い日が多くなってきましたね。 暑くなるにつれ、ウナギを注文されるお客様が増えてきました。 今年に入り、当店では国産(愛知県産など)と台湾産...

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