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11月 05

近いうちにホームページを公開するため、毎日の情報公開をどのようにしていこうか、考えています。ちょっと試しに、「今日の魚正」という題名で1日を振り返ってみよう...

10月 28

現在、自社のホームページを作成中です。今までこのブログで（不定期ではありますが）情報発信をしてきましたが、これからはホームページで色々な情報をお届けしていけ...

7月 31

先日も書きましたが、今年は夏の土用の丑の日が2回あります。 1回目は7月20日でしたが、2回目は明日、8月1日です。当店では今シーズン、うな丼の販売を始めま...

7月 16

土用の丑の日が近づいてきました。先日もお伝えしましたが、今年の夏の土用の丑は2回あります。7月20日（金）と8月1日（水）です。今年も暑いので、毎日ウ...

7月 11

久しぶりに生のマグロを仕入れました。正確な数は分かりませんが、福井県内の定置網漁でまとまった量のクロマグロ（本マグロ）の水揚げがあったようで、富山の卸売市場...

7月 08

毎年7月～8月は、資源保護を目的に、底引き網漁の禁漁期間になります。底引き網漁が禁漁になると、北陸では馴染みのあるニギス（ミギス）やハチメ（ハツメ）、マダラ...

7月 04

先日、手巻き寿司用の寿司ネタのご注文をいただき、用意させていただきました。今回はお客様からネタの具体的なご希望があり、マグロの赤身・マグロの中トロ・イカ・ア...

7月 01

季節外れではありますが、新鮮なカワハギを仕入れることが出来たので、お刺身にしました。富山県魚津産のウマヅラハギです。カワハギのシーズンは冬なので今はすご...

6月 26

夏が近づき、キジハタが増えてくる時期になりました。 ↑右側の魚がキジハタ（富山県魚津産）です。（ちなみに、左の魚はカサゴ...

6月 23

富山県内では、今月16日からアユ釣り、21日からは網漁が解禁になりました！爽やかでフルーティな香りがします。さっそく塩焼きにしました^ ^ アユを見る...