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  先日、仕入れのため魚津港へ行きました。 今はカワハギの時期ということもあり、大量のカワハギが水揚げされていました。 とにかくこの日はカワハギが...

富山県内ではこの時期、男の子がいる家庭で天神様を祀る風習があります。   天神様は1月25日まで祀るのが富山では一般的なようですが、その最後の日に、...

ふと思い立って、カニ飯を作ってみました。 普通に酢飯とカニだけを用意すれば良いものを、半分お遊び感覚で作っていたこともあり、カニの甲羅を器にしてその中にカニ飯...

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 実は今年、ちょっとしたお魚教室をしてみる予定です。(まだ受講者が集まるかどうかも分からないとい...

今年9月に、マグロの幼魚、「小シビ」をご紹介しました。 「小シビ」http://uomasa-toyama.jugem.jp/manage/?mode=wri...

富山湾内では、ソウダガツオが毎日のように水揚げされています。 富山県新湊産のヒラソウダガツオです。一般的に「ソウダガツオ」と呼ばれているのはこのカツオです。...

  先日11月25日(金)、富山県氷見漁港で「氷見寒ブリ宣言」が出されました。 「2年ぶり氷見寒ブリ宣言」http://www.yomiuri.co....

最近お気に入りの天ぷらシリーズ、今回はタチウオです。 タチウオの旬は、本来なら夏なのですが、近年は富山湾内で秋から冬にかけて水揚げがあることが多いです。しか...

解禁から少し時間が経ってしまいましたが、北陸以西の日本海側で、ズワイガニ漁のシーズンが始まりました。 今シーズンは、鳥取県の初競りで驚愕の高値が付いたというニ...

定番になりつつある?旬の魚のお刺身盛り合わせのコーナーです。 (菊の花が一番目立ってしまいました。。。) 奥から時計周りに、富山県氷見産のマルソウダガツオ(...

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