ハツメ（ハチメ）

9月 11

9月から、北陸から山陰地方にかけての日本海側で底引き網漁が解禁になりました。（7～8月が禁漁期間です。）底引き網漁が始まれば、単純に魚種や漁獲量が増えます。...

9月 09

新物アオリイカ

まだまだ小さいですが、新物のアオリイカが富山湾内で見られるようになりました。富山県氷見産のアオリイカです。毎年、冬場にシーズンを迎えるイカで、お刺身や寿...

9月 07

毎年9月から、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になります。（7～8月が禁漁期間です。）初日には毎年と言っていいほど、新湊の初競りが全国ニュースで流れますね。...

8月 28

まだまだ魚が少ないこの時期ですが、最近、富山湾内の魚でお勧めするとしたら、ブリの幼魚（富山ではツバイソとかフクラギと呼びます）と、カマスですね。約1キロ～2...

7月 10

久しぶりに入荷しました。高級魚、アラ。富山県氷見産のアラです。アラは数が少ないのと、上品なうまみがあるので人気が高く、とても値段の高い魚です。寿司ネタ...

7月 06

富山県内では、6月中旬からアユ漁が解禁になっています。富山市内を流れる神通川のアユです。生のアユは、スイカのようなフルーティな匂いがします。この匂い、す...

7月 03

先日、久しぶりに地物のイサキを見つけ、仕入れてみました。富山県魚津産のイサキです。定置網漁のイサキなので、鮮度が良さそうです。とりあえず三枚におろします...

7月 03

ここのところ、富山湾内ではタチウオが増えてきました。富山県岩瀬産のタチウオです。タチウオの旬は夏なのですが、近年は時期がずれることが多く、秋から冬に多か...

6月 26

今年も例年通り4月から白エビ漁が始まっているのですが、今までにないほどの不漁が続いています。近年は、年々漁獲量が減ってきてはいるようですが、今...

6月 21

今朝、開店して間もなく、小さな（1歳未満）のお子さんを抱っこした若いお母さんが来店されました。何かを探していらっしゃる様子で店内を見て回った後、マダイのお刺...