魚の話

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6月 11

トリガイ（鳥貝）が旬を迎えています。愛知県産のトリガイの、むき身（ボイル済み）です。このトリガイ、スーパーや鮮魚店などで置いてあることはあまりないので馴...

6月 09

今季はカツオの漁獲量が少ないようで、市場でもあまり見かけません。漁獲量が少ないので値段も高めですね・・・でも、漁獲量が少なくて値段が高いときほど仕入れたく...

6月 02

夏が近づいてきて、暑い日が多くなってきましたね。暑くなるにつれ、ウナギを注文されるお客様が増えてきました。今年に入り、当店では国産（愛知県産など）と台湾産...

5月 31

富山湾内で大きめのウルメイワシの水揚げが見られるようになりました。富山県新湊産のウルメイワシです。体長が15～20cmほどある、大きめのウルメイワシです。...

5月 28

言わずと知れた高級魚、金目鯛を仕入れました。高知県産の金目鯛です。たくさん水揚げがあるのか、金目鯛にしては安く仕入れることができました。切り身の注文を...

5月 21

最近、富山湾内でスルメイカの水揚げがあり、ちょくちょく見るようになりました。富山県新湊産のスルメイカです。メディアでも取り上げられていたようですが、昨年...

5月 14

富山湾内で、真鯛の水揚げが増えてきて、よく見かけるようになりました。富山県魚津産の真鯛です。昨年も同じようにゴールデンウィークくらいから真鯛が多かったで...

5月 09

5月初めから、富山湾内の一部では岩ガキ漁が始まりました。富山県魚津産の岩ガキです。岩ガキは毎年5月から始まり、夏場に最盛期を迎えて8月のお盆くらいまでが...

5月 04

ゴールデンウィークですね^ ^ 今シーズンのホタルイカ漁がピークを迎えています。普段は日曜や祝日は漁港も休みなのですが、ホタルイカの時期は休みなく漁があります...

4月 17

春の魚、サヨリが旬を迎えています。石川県産のサヨリです。毎年、1月～2月頃から韓国産のものが出回り始め、少しずつ東側の産地のもの（九州→近畿&...