魚の話

Blog

11月 16

最近、カニの話題が多めですが、今回もカニです^ ^ 今回はズワイガニのメスです。富山県のお隣り、石川県産のメスのズワイガニです。こちらでは「香箱ガニ」とか「...

11月 15

マグロには「シビ」という別名があり、マグロの子どもを「小シビ」と呼びます。実は古事記や万葉集にもマグロは「しび」と記述されているそうで、「しび」の方が呼ばれ方...

11月 14

久しぶりにマハタ入荷しました。富山県氷見産のマハタです。マハタは小さいときは紫色に近く、大きくなるにつれてグレーっぽい色になってきます。今回のマハタは小...

11月 12

前回に続き、カニの話題です^ ^ 全国的に流通量の多いカニには、主に紅ズワイガニとズワイガニがあります。上が紅ズワイガニ（ボイル済）、下がズワイガニ（生）...

11月 09

先週末、富山県から山陰地方にかけての日本海側で、ズワイガニ漁（オス、メスともに）解禁になりました。ニュースなどで見た方も多いのではないでしょうか？とうとうカニ...

11月 02

魚へんに春と書く鰆（サワラ）ですが、ここ最近、富山湾で多く見かけます。富山県魚津産のサワラです。新鮮なものは刺身になったものも見かけますが、個人的にはあ...

10月 29

ここ数日、富山湾内でヒラマサがよく見られるようになりました。富山県魚津産のヒラマサです。ヒラマサもブリと同じアジ科の魚で、ヒラマサとブリは外見が非常によく...

10月 25

約3ヶ月ぶりに魚津漁港へ仕入れに行きました。アジ・フクラギ（ブリの小形魚）・カマス・小シビ（マグロの子ども）・サケ・サワラ・アオリイカ… など...

10月 24

お客様から、ノドグロの刺身の注文をいただきました。福井県産のノドグロです。ノドグロは言わずと知れた高級魚ですね。以前も書いたかもしれませんが、その名の通り...

10月 23

最近、富山湾内でタチウオがよく獲れています。富山県岩瀬産のタチウオ（釣り物）です。釣ったタチウオなので体に傷がつかないため、とてもきれいです。タチウオはも...