魚の話

Blog

12月 10

カニのシーズン真っ只中ですが、皆さんは今シーズン、食べられましたか？先日、地物のズワイガニがわりと安く手に入ったことがあったので、（仕事にかこつけて）少し食べ...

12月 05

12月に入り、カニのご注文をいただくことも増えてきました。特に紅ズワイガニは比較的値段が安く、かつ美味しいのでお客様に喜ばれています。当店では、ご希望があれ...

12月 04

富山県氷見漁港では毎年「寒ブリ宣言」というブリのシーズンを告げるものがあるのですが、今年は現時点ではブリは少なく、まだ先になりそうです。寒ブリ宣言とは、氷見漁...

12月 02

寒い日が続くようになりました。この寒い時期は、カキ（牡蠣）の最盛期ですね。カキには生食用と加熱調理用があります。この生食用と加熱調理用の違いは鮮度ではなく...

11月 30

今年も残すところあと約1ヶ月になりましたね。富山県では毎年この時期になると、「新巻鮭」と呼ばれるお歳暮やお正月用の鮭の販売が始まります。富山県では年末に魚屋...

11月 29

今回の話題は、日本人に一番馴染みがあると言っても良い魚、アジです。富山県魚津産のマアジです。全長が25cmくらいある、大きめのアジです。アジはお刺身・焼...

11月 25

以前も一度取り上げたのですが、カイワリという魚を、最近よく目にします。富山県魚津産のカイワリです。アジ科の魚で、尻尾付近にはアジと同じく「ゼイゴ」というギ...

11月 23

前回のタナカゲンゲの続きです。タナカゲンゲのお腹を開いたときに、たくさんの卵が出てきました。色はともかく、とても立派な卵だったので醤油漬けにしてみました。...

11月 22

タナカゲンゲという魚を、初めて仕入れてみました。富山県魚津産のタナカゲンゲです。あまり外見がよろしくありませんね^ ^ 名前の通り、ゲンゲの仲間です。と...

11月 19

久しぶりに、中型のウルメイワシを仕入れました。富山県魚津産のウルメイワシです。定置網漁のイワシなので鮮度が良く、色もきれいです。（写真はきれいに撮れていま...