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#ハタハタ

 

最近、ハタハタをよく仕入れるようになりました。

ハタハタの旬は冬なので、今からおいしくなっていきますね。

塩焼きでもおいしいのですが、当店ではよく酢入り煮(酢を入れて煮る調理法ですね)を作ります。酢を入れることで、魚の臭みが抑えられて食べやすくなるのと、骨が柔らかくなるので骨まで食べられます。

そして、ハタハタの一番のおいしさは、身と一緒に食べる卵ですね↓

このプリプリした卵の食感を楽しみつつ、ハタハタの独特の旨みを味わうことで、二つのおいしさを感じることかできます。

今では大きいものはなかなか目にすることがありませんが、小さいものでも十分おいしいので、皆さんも是非味わっていただきたいですね^ ^



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