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4月初めから、富山湾内で例年通り白エビ漁が始まっています。 昨年はものすごく高値だった白エビですが、今年は昨年と比べると随分値段が下がりました。(と言っても...

春の魚、サヨリが旬を迎えています。 石川県産のサヨリです。 毎年、1月~2月頃から韓国産のものが出回り始め、少しずつ東側の産地のもの(九州→近畿&...

前回もご紹介したアサバガレイですが、最近は富山湾内で水揚げが増えており、毎日のように見ることができます。 前回はお刺身にしてみましたが、今回は定番の塩焼きに...

カレイの種類はいくつもあり、当店では赤ガレイを扱うことが圧倒的に多いのですが、今回はアサバガレイを仕入れました。 富山県魚津産のアサバガレイです。魚津港で仕...

前回の話題はニシンでしたが、そのニシンのお腹の中に白子が入っていたので、煮てみることにしました。 割ときれいな白色です。(写真写りが良くてきれいに見えますが...

久しぶりに、生のニシンを仕入れました。 北海道産のニシンです。 「身欠きニシン」など干したものは年中あるのでニシン自体は珍しくないのですが、生のニシンは手に...

今シーズン初めて、カツオを仕入れました。 このシーズンのカツオは「初ガツオ」と呼ばれますよね。 三重県産のカツオです。 状態が良く、身がきれいな赤色をしてい...

今シーズンのホタルイカ漁が始まって半月ほど経ちました。 少しずつ漁獲量が増えてきて、値段も解禁日から比べると下がってきました。 先日も書きましたが、ホタルイカ...

最近、富山湾内ではイワシの水揚げが増えてきました。イワシが増えてくると、春だな~と感じますね。 富山県氷見産のウルメイワシです。 ウルメイワシはマイワシとは...

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