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今年の4月に魚教室を開催したのですが、その際に小学生や女性でも使える出刃包丁を用意しました。 実は富山の魚屋で構成されている「富山魚商業協同組合」という組織があ...

スケトウダラが良くなってくる時期になりました。 こう書くと、(ん?タラの季節は冬だろ!)とツッコまれそうですが、実はタラは冬以外にも今頃の梅雨の時期においしく...

トリガイ(鳥貝)が旬を迎えています。 愛知県産のトリガイの、むき身(ボイル済み)です。 このトリガイ、スーパーや鮮魚店などで置いてあることはあまりないので馴...

今季はカツオの漁獲量が少ないようで、市場でもあまり見かけません。 漁獲量が少ないので値段も高めですね・・・ でも、漁獲量が少なくて値段が高いときほど仕入れたく...

夏が近づいてきて、暑い日が多くなってきましたね。 暑くなるにつれ、ウナギを注文されるお客様が増えてきました。 今年に入り、当店では国産(愛知県産など)と台湾産...

富山湾内で大きめのウルメイワシの水揚げが見られるようになりました。 富山県新湊産のウルメイワシです。体長が15~20cmほどある、大きめのウルメイワシです。...

言わずと知れた高級魚、金目鯛を仕入れました。 高知県産の金目鯛です。 たくさん水揚げがあるのか、金目鯛にしては安く仕入れることができました。 切り身の注文を...

最近、富山湾内でスルメイカの水揚げがあり、ちょくちょく見るようになりました。 富山県新湊産のスルメイカです。 メディアでも取り上げられていたようですが、昨年...

富山湾内で、真鯛の水揚げが増えてきて、よく見かけるようになりました。 富山県魚津産の真鯛です。 昨年も同じようにゴールデンウィークくらいから真鯛が多かったで...

最近、甘エビの入荷が順調です。 富山県近海のでは石川県産の品物が多く、その分値段も安めです。 富山湾内では石川県ほど甘エビの漁獲量は多くないので値段はそれほど...

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