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3月初めの富山湾内のホタルイカ漁解禁から2週間ほど経ちました。 やっと少し漁獲量が増えてきて、値段も下がってきました。(それでもまだ安くはないですけどね&he...

明日、3月13日より、新しい丼の販売を始めます。 名付けて「サーモンマヨ丼」!(そのまんま…) その名の通り、お刺身用のサーモン(チリ産)を酢...

昨日、お食い初め用のマダイの注文をいただき、用意させていただきました。 お食い初めは、赤ちゃんの生後100日後くらいに行う行事で、「一生食べることに困らずに...

最近、富山湾内ではウスメバルが豊漁です。 ウスメバルは名前の通りメバルの仲間なのですが、メバルの中でも体色がきれいで脂があるため、人気があります。 今回は...

  毎年、3月から富山湾内ではホタルイカ漁が始まります。 ホタルイカは富山の特産品のひとつであり、シーズンを楽しみにしている方も多いと思います。 ...

先日、富山県魚津市にある魚津港へ仕入れに行ってきました。 普段は富山市内にある富山地方卸売市場で仕入れをしていますが、実際に漁港に行くと、最近はどんな魚が水揚...

先日、お客様より紅ズワイガニの地方発送を承りました。 カニにはいくつか種類がありますが、一番メジャーで流通量が多いのは、この紅ズワイガニです。 紅ズワイガニを一...

約4ヶ月ぶりの投稿となってしまいました… これからまた投稿を増やしていく予定なので、よろしくお願い致します。 さて、前回の投稿(と言ってもだいぶ...

先日から、丼ものの販売を始めました。 これからいろいろ作ってみる予定ですが、とりあえず、ネギトロ丼から始めました。 ネギトロもたくさんのメーカーから色々な商...

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