5月 10 マガキ(真牡蠣) 先日、マガキ(真牡蠣)について取引先のお店のシェフよりお問い合わせがあり、私も分からなかったので販売元に確認した件について。 マガキは、一般的には冬が旬とされ... ブログ 魚の話
12月 17 #ブリしゃぶとブリ刺身とブリ切り身 ・以前からお得意様より、ブリ1尾をブリしゃぶ用とお刺身と切り身にして欲しいというご注文をいただいており、今日、氷見に良いブリがあったので用意させていただきました... 魚の話
7月 08 底引き網漁の禁漁期間 毎年7月~8月は、資源保護を目的に、底引き網漁の禁漁期間になります。 底引き網漁が禁漁になると、北陸では馴染みのあるニギス(ミギス)やハチメ(ハツメ)、マダラ... 魚の話