11月 19 ウルメルイワシ
魚の話 11月19日
久しぶりに、中型のウルメイワシを仕入れました。
富山県魚津産のウルメイワシです。
定置網漁のイワシなので鮮度が良く、色もきれいです。（写真はきれいに撮れていませんが・・・）
このイワシを刺身にしてみました。
脂はあまりありませんが、鮮度が良いので臭みは全くなく、身が引き締まっています。イワシは小骨が少し気になるので、細かめに切ってあります。
隣に、すりおろした生姜を添えました。
生姜醤油でどうぞ^ ^
