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マハタ

久しぶりにマハタ入荷しました。

富山県氷見産のマハタです。
マハタは小さいときは紫色に近く、大きくなるにつれてグレーっぽい色になってきます。
今回のマハタは小さめなので、紫色っぽいですね。(写真ではちょっと分かりにくいかもしれません)
鮮度が良いのでお刺身にしました。

小さなマハタだったので脂はあまりありませんが、それでも上品な味わいがあります。
マハタに近いキジハタという魚がありますが、マハタの方が癖のない味のような気がします。
最近ちらほら見るようになってきたので、今から増えてくると嬉しいですね^ ^



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