魚正 富山の魚を美味しくお手頃に届けます

9月 22

養殖の魚

意外に思われるかもしれませんが、養殖の魚は近年ではかなり多く流通しています。写真は養殖のブリです。ちなみにこのブリは3.5Kgくらいですが、この大きさは富...

9月 18

最近はあまり見かけなくなったのですが、先日イシダイの入荷がありました。富山県新湊産のイシダイです。イシダイは大きくなる前は写真のように体に縞模様があり、「...

9月 15

毎年この時期になると、新物のイクラの入荷が増えてきます。昨年の9月に、アメブロでアップした新物イクラの記事です↓ http://ameblo.jp/...

9月 12

今回も前回と同様、あまり馴染みのない魚かもしれません。富山県氷見産のムツです。体色が黒いので地味な感じもしますが、脂がのっていて値段の高い魚です。漁獲量...

9月 10

あまり手に入りませんが、偶然シャコ（シャコエビとも呼びます）を仕入れることができました。富山県氷見産のシャコ（オス）です。色々な角度で並べてみました^_^...

9月 06

毎年9月から、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になります。富山県新湊産の紅ズワイガニです。 9月から解禁になると言っても、すぐにカニの入荷があるのは富山県内...

9月 04

底引き漁が解禁になり、久しぶりにニギス（富山ではミギスと呼びます）の入荷がありました。石川県産のミギスです。ミギスは味良し・値段良しで、北陸や新潟県などで...

9月 04

カサゴにはいくつか種類がありますが、今回はその中でもきれいな姿のオニカサゴを仕入れました。富山県氷見産の、生きたオニカサゴです。鮮やかな体色で、赤色とオレ...

9月 02

先日もお伝えしましたが、7～8月の禁漁期間を経て、9月から底引き漁が解禁になりました。底引き漁が始まると、ニギス（富山ではミギスと呼びます）・ハツメ（メバルの...

8月 31

今シーズン初めての、マダラの白子が出てきました。宮城県産のマダラの白子です。成熟してない部分もあり、生で食べるのはまだ早いような気がしますが、この白子を見...