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9月 23

今回は、僕たちの仕事の重要な部分である「仕入れ」について書いていきます。お客様に美味しい商品を提供するために、品質の良い魚を仕入れることはとても重要だと...

9月 23

※表紙の写真は富山城址公園で撮影したものです。この写真と本文とは関係ありませんが、県外移動の自粛が解除されて富山に旅行されることが有れば、ぜひこちらに立ち寄...

9月 23

皆さん、PayPayピックアップというサービスをご存知でしょうか？ QR・バーコード決済サービスのPayPayアプリの中のテイクアウト商品用のサービスです。 ...

9月 19

今週の営業日のお知らせです。遅くなり申し訳ありません。９月２０日（月）休業　　２１日（火）営業　　２２日（水）営業　　２３日（木...

9月 12

来店されるお客様からシジミの食べ方についてご質問が多いので、どの食べ方が美味しいのか試してみました。調べたのは、シジミを味噌汁などの具として使うとき、水から...

9月 05

9月に入り、富山湾内では紅ズワイガニ漁が解禁になりました！紅ズワイガニは、三拍子揃っていると僕は思っています。ここで言う三拍子とは、「うまい・安い...

8月 16

いつもありがとうございます。 8月も後半に入り、9月が近づいてきましたね。 9月に入ると、7〜8月は禁漁になっていた底引網（そこびきあみ）漁が解禁になり、魚...

8月 08

いつもありがとうございます。お盆期間中の営業は以下のようになります。市場の休市日は休業致します。ご理解の程、お願い致しますm(_ _)m ...

7月 18

遅くなりましたが、今週の営業日のご案内です。東京オリンピック開催のため、今週は22日（木）と23日（金）が祝日になりますね。 22日（木）市場が休市の...

7月 07

先日、お客様から魚をさばいてもらいたいとご依頼があり、対応させていただきました。今回はこんな感じの↓高級魚ばかりだったのですが（写真は一部です）、毎年お中元...