3月 24 ホタルイカ順調
魚の話 3月24日
3月はじめの不漁が嘘のように、ホタルイカ漁が順調です。
最近はお刺身や昆布〆などで食べられることも増えましたが、定番は内臓ごと食べられる塩ゆでですね。
当店では塩ゆでしたホタルイカと自家製の辛子酢味噌・ワケギをセットにして販売しています。
富山県滑川産のホタルイカです。
以前も書きましたが、シーズン後半4月の末頃からはホタルイカが大きくなり味が落ちるので、シーズン早めの今頃召し上がっていただくのがお勧めです。
今のところ値段が落ち着いているのでぜひ味わっていただきたいですね^ ^
