6月 04 キジハタ
魚の話 6月04日
夏から秋にかけて旬を迎えるキジハタを見るようになりました。
富山県生地産のキジハタです。
キジハタはハタの仲間で、なかなか値段の下がらない高級魚です。
脂はあまりない魚ですが、暑い時期に食べるのに相応しい、あっさりとした味です。派手さはないですが、キジハタ特有の味わいがあります。
キジハタのお刺身です。
身が固めなので、薄めに切ってあります。
これからの時期、豊漁だと嬉しいですね^ ^
