1月 08 ウルメイワシ
魚の話 1月08日
年が明けて、富山湾内では大きめのウルメイワシが見られるようになりました。
富山県新湊産のウルメイワシです。
鮮度が良いので刺身や“なます”にしても美味しいのですが、今回は塩焼きしてみました。
ウルメイワシは、マイワシと比べて脂が少なく、焼き魚にするとやはり少し物足りない感じがしますね。
鮮度の良いウルメイワシは、刺身などで食べた方が美味しくいただけるような気がします(*_*)
