1月 06 包丁
番外編 1月06日
毎年、一年の初めにはまず包丁を研ぎます。
もちろん普段から包丁は研ぐのですが、年始にまず包丁研ぎから始めるのは、儀式みたいなものですね^ ^
私が主に使う包丁は、2種類の出刃包丁と、1本の柳刃包丁（刺身包丁）です。
左が小さめの出刃、真ん中が中くらいの出刃、右が柳刃 です。
2種類の出刃は、魚の大きさによって使い分けます。
まだまだ包丁を研ぐのは上手くないのですが、気持ちを込めて研いでいます。
使えば使うほど愛着が湧いてきますね。
今年もお世話になります、包丁さん！
