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12月 23 ハツメ（ハチメ）

富山県や石川県では馴染みのある、ハツメ（富山ではハチメとかアカラバチメと呼びます）という魚があります。
カサゴやメバルの仲間です。

石川県産のハツメです。きれいなオレンジ色をしていますね。
このハツメを塩焼きにしました。

このハツメの塩焼き、醤油で食べても美味しいのですが、酢醤油がすごく合います。食べる機会があれば是非試していただきたいです。
最近は漁獲量が減ってきたのか、以前から見ると値段が高くなり庶民的ではなくなってきたような気がします…
味わいのある美味しい魚なので、たくさんの人に味わっていただきたいですね。