5月 22 ニギス（ミギス）
魚の話 5月22日
最近、ニギス（ミギス）をよく見るようになりました。
石川県産のニギスです。
以前にも書きましたが、北陸地方では馴染みのある魚で、焼いたり揚げたり煮たりできる、使い勝手が良くおいしい魚です。(しかも安い！）干物でも販売されていますね。
当店では背開き（背中側から包丁を入れて身を開きます）にして、フライにして店頭に並べることが多いです。
当店で販売する魚のフライの中では、このニギスが一番人気です^ ^
地味なようで、味わいのある魚なんですよね～
