7月 31 イワシの刺身
魚の話 7月31日
新鮮なウルメイワシの入荷がありました。
富山県氷見漁港産のウルメイワシです。
鮮度が良いイワシは青く輝いていて、とても綺麗です。
イワシは鮮度が落ちやすい（「足が早い」なんて言い方もします）ので、新しいうちにお刺身にしました。小骨が残るので、身を薄めに切っていきます。
右側に添えてあるのはすりおろしたショウガです。
暑い日が続きますが、ショウガ醤油でイワシのお刺身を食べてサッパリしたいですね^_^
