9月 27 ケンサキイカのフライ
魚の惣菜 9月27日
最近、小さめのケンサキイカの入荷が多いです。
写真では分かりにくいかもしれませんが、胴が10cmくらいの小さめのケンサキイカです。鮮度が良く、きれいな赤色をしています。富山では「赤イカ」と呼ばれます。地域によっては「白イカ」と呼ぶそうです。同じイカなのに全然違う色の名前が付いているのは面白いですね。
このケンサキイカ、久しぶりにフライにしてみました。
ケンサキイカはスルメイカと比べて身が柔らかく、食べやすいのが特徴です。甘みも強いです。
これからはアオリイカの旬を迎えますが、それまでもうしばらく、ケンサキイカを楽しみたいですね^_^
