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2月 11 ヤリイカお刺身

前回はイワシをご紹介しましたが、今、同じくらいオススメできるのがヤリイカです。

富山湾内で毎日水揚げがあって味もかなり良いので、まさに今が旬だと言えます。

ヤリイカは厚みはあまりないのですが、そのぶん柔らかく、上品な甘みがあります。

大きいものは値段が高いのでお刺身向きですが、もちろん焼いたり煮たりしても柔らかくておいしいです。

当店では身の部分とゲソの部分を分けてお刺身にしていますが、１パイ分まとめてお刺身にするのも、いろいろな味や食感が楽しめて良いですね。

ヤリイカを入れて、お刺身盛り合わせも作りました↓

事前に連絡いただければスムーズにお渡しできると思いますので、ぜひ公式ラインなどでお問合せくださいませ。