2016 10月 17 オキアジ
魚の話 2016年10月17日
ちょっと珍しい魚、オキアジを仕入れました。
富山県新湊産のオキアジです。
名前に「アジ」と付くだけあってアジの仲間なのですが、外見だけではアジの仲間とは想像できないですよね。
このオキアジはもともと希少な魚なので、流通することもまれです。スーパーや鮮魚店でもなかなかお目にかかることができないのではないでしょうか。
当店でもほとんど扱ったことがないため、とりあえず刺身にしてみました。
味は、アジと言うよりも脂がのったカンパチやヒラマサに近いですね。
お寿司のネタとしてもおいしそうです。 機会があればぜひ食べていただきたいですね^ ^
