10月 12 香箱ガニ
魚の話 10月12日
富山県ではまだズワイガニ漁は禁漁期間ですが、他県では解禁になっているところがあります。
新潟県産のメスのズワイガニです。「セイコガニ」や「香箱ガニ」と呼ばれます。
最近ではお客様から、食べやすく身を出して欲しいとご注文をいただくことご多くなってきました。
写真では見えませんが、身の下に内子（うちこ）と呼ばれる未成熟卵や、ミソが入っています。香箱ガニはやはりこの内子が美味しいですよね。
11月中旬頃からは富山県でもズワイガニ漁が始まります。楽しみですね^ ^
