2025 10月 26 カニ、カキ、白子など
急に寒くなってきた気がするのは僕だけでしょうか・・・？ 朝晩、気温が下がる日が多くなってきましたね。
寒くなってきて、富山県内の魚が増えてきました！
スルメイカ、カマス、カワハギ、ウスバハギ、ツバイソ（ブリの子ども）、シロサバフグ、カツオ類・・ などなど。
これから寒くなるにつれて、いよいよ魚のシーズン到来で嬉しくなりますね(^^)
今回は冬の人気商品についてご紹介します。
【紅ズワイガニ】
紅ズワイガニは９月から漁が解禁されています。
気温が下がるにつれて美味しくなってきますが、今シーズンは良い品物を仕入れられる日が少なく、苦戦しております。
良い商品を仕入れ次第販売しますが、事前にご予約いただけるとありがたいです。
【香箱ガニ】
ズワイガニのメス、いわゆる「香箱ガニ」ですが、日本海の東側（新潟県、山形県）ではすでに漁が解禁されています。（地域によって解禁日が違うのです）
富山を含む西側の日本海側では１１月６日が解禁となります。
オスのカニには無い卵やうち子（卵巣）があり、少ないですがカニ味噌もあるという、小さな体にたくさんの魅力が詰まった「カニの宝石箱や～」的な（笑）カニですね。
この香箱ガニを食べるために毎年北陸へ旅行に来る、という人にお会いしたこともあります（笑）
【カキ（牡蠣）】
こちらも冬の名物ですね！
牡蠣も少しづつ量が増えてくるとは思いますが、当店では販売する牡蠣を１つに絞っていて、その商品が出てくるまでは販売はしておりません。
１１月後半からの販売になると思いますが、生食可能で加熱しても縮まず、しかも味が濃いという理想的な牡蠣です。
カキフライもお出ししますので、お楽しみに！
【白子】
ここで言う白子はマダラ（真鱈）の白子です。
生でも食べられ、昆布焼きや味噌汁、鍋の材料としても使われる白子ですね。
今年は海水温が高いせいか？まだまだ良い物が少ない状態で値段も高いです。
寒くなって真鱈の入荷量が増えれば値段も下がり、店頭でも「生食用の白子」として販売できますので、気長にお待ち下さい。（もしかしたら年が明けてからになるかもしれませんが・・・）
以上、近況をまとめてみました！
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