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2025 6月 01 うなぎについて、お詫びと訂正

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

先日、うなぎの産地について「国産うなぎを使用する」とお知らせしましたが、実際に愛知県産のうなぎを試してみた結果、皮が硬く感じられ、お客様に自信を持ってお出しできる品質ではないと判断いたしました。

そのため、大変心苦しいのですが、昨年同様、台湾産または中国産のうなぎを使用させていただくことになりました。この度は誤った情報をお伝えしてしまい、お詫び申し上げます。

品質を最優先した判断

当店では常に「おいしい鰻をお客様にお届けする」ということを第一に考えております。実際に調理してみたところ、あいにく愛知県産のうなぎは皮が硬く、身の柔らかさも十分ではありませんでした。一方で、台湾産・中国産のうなぎは皮も身も柔らかく、味わいにおいて安定感がありました。どちらも養殖うなぎですが、今回の試食の結果から、 品質重視の観点で外国産を使用する方が良い という判断に至った次第です。

お客様へのお願い

海外産のうなぎを使用することに抵抗を感じられるお客様もいらっしゃるかと思います。

私どももできる限り国産の鰻を使いたいと思っていますが、食べて美味しいものを提供したいという理念から、外国産を使用するという決断に至りました。

ご理解いただければ幸いです。